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永康商圈養生美食 / 永康錄 / 雞湯香甜又不油膩超級好喝的~

永康街,說到有永康街就不能不說到美食拉!
但以往我來到永康街通常都是解鎖一些咖啡廳之類的
但是這次不大一樣,這次要跟大家分享的是「雞湯」!沒錯就是雞湯哦~~

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「永康錄」位在永康商捐之中,位置蠻好找的
在50嵐轉角右轉、彎進14巷之中,可以找到這家「永康錄」

交通資訊:台北市大安區永康街14巷3號
營業時間: 週一 17:00-21:00,週二~日 12:00-14:30,17:00-21:00
聯絡電話: (02) 3393-2100 

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店內使用水泥紅磚來打造&富有懷舊風味的椅子,整個古色古香的感覺
完全正中我的喜好 (笑)
空間蠻寬敞的,而且座位蠻多的,不過,用餐時間絡繹不絕的人潮還是快要把這裡塞滿了呢!

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他們家的菜單出奇的簡單!
一目了然,雞湯雞湯雞湯 end (笑)
麻油雞、烏龍茶雞、香菇糙米雞,非常簡單的就是這三樣
我想,這也正是他對他們自己的雞湯相當的有自信吧!

其實主要是因為永康錄有自己生產、製作的「滴雞精」
是使用放養120天的花蓮放山土雞,營養價值高,非常適合長輩、坐月子的媽媽們、成長期的小孩食用
當然像是我們平常上班族,夾在老闆跟客戶中間也是非常需要補補的一群人 XDD
總之,雞湯這種東西呢,就是全家大小都相當的適合!

對了,餐點+50可以升級為套餐附滷味及烏龍茶

這次我跟男一點了
▸ 蔬活麻油雞麵線
▸ 香菇糙米雞粥麵線
▸ 小菜:十全滷味、舒妃雞、糖衣花生蛋

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十全滷味

這個是套餐附贈的滷味!
我必須誠實地說我一開始看到這個滷味是相當拒絕的 (爆笑)
因為他看起來就是相當入味的樣子,黑黑的,所以在一開始對他有一個既定的比較乾、硬、柴的既定印象
不過,吃了一口之後,我簡直就是哭著 Say Sorry 了!

完全不啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!
不但滷得相當的入味之外,還非常的香,重點是每一個都多汁到不行
素丸子咬開之後裡面還有原本的湯汁,魯蛋也是,以為會吃到彷彿滷蛋的口感,結果也不是啊!
就是非常香嫩,而且連蛋黃都是帶有濕氣的,不是乾柴的蛋黃,超級好吃啊!
最驚豔的就是豆干了,咬下去鹹香的滷汁就從豆干的空隙間跑了出來,真的超級厲害的!
這個小菜真的,完全不能以貌取人啊 (落淚)

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蔬活麻油雞麵線

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才剛端上桌還沒開動,麻油的香氣就撲面而來,旁邊附贈的拌飯也超級香的!!!
湯喝起來麻油的香氣很重,我相信有些人一般不太吃麻油雞的原因,要不就是吃起來有苦味,不然就是覺得油
但是「永康錄」的麻油雞完全顛覆了我對麻油雞的想像~
有麻油的香氣,雞肉的香甜,卻沒有油膩感,搭配多種食材下去燉煮,再加上輕微的酒香
讓整體的味道變得豐富而有層次,一不小心一整晚就喝到鍋底拉!!!

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重點是裡面的雞肉~
雞肉相當的嫩啊,輕輕一撥就骨肉分離了~

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雞油拌飯

拌飯老實說也是一絕!
「永康錄」自己有在做滴雞精的,所以他使用的雞油,是使用製作滴雞精的過程中會產生的雞油
將這些雞油和紅蔥頭拌炒,淋在白飯上,白飯的米香加上鹹香的雞油、紅蔥頭,簡直停不下來!

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香菇糙米雞湯粥

套餐原本附贈的是雞油拌飯,+30 就可以騙成雞油麵線囉!

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老實說一開始對這個香菇雞粥的味道的想像,就像是一般家裡會做的香菇雞湯的那種味道
我知道這形容得相當抽象,不過大家應該都懂吧,就是濃到不行的香菇+雞肉+高湯塊的概念
我妹冬天在家裡都會自己熬香菇雞湯喝,所以我原本對這個雞湯的味道的想像也是那種範疇的
但,這個超越了我的想象啊!!!!!!

雞湯中加入了香菇、筍子、高麗菜等等,味道喝起來相當的清甜順口
香菇的味道不會那麼重,反而是熬出湯底的那些蔬菜的鮮甜相當的明顯,再配上雞肉的香氣,超級無敵!!
重點是幾粥的粥的部分,是使用糙米,比起其他的米類,糙米燉起來雖然軟爛但還能保有口感

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裡面一樣有一隻大雞腿~~
雞腿燉得軟但不爛,連雞皮都很有彈性 QQ 的,超級好吃

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雞油拌麵

因為麻油雞套餐已經是雞油拌飯了,所以香菇雞湯粥的套餐我們就換成麵線~
麵線整體上使用的東西都跟拌飯是一樣的,雞油吃起來完全不會有油膩感,還相當的爽口
重點是麵線也不會爛爛的,一上桌男一馬上吃鍋鍋,咻咻咻的!

好拉,介紹完重點的雞湯套餐
來分享其他相當不錯的小菜!

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舒妃雞

這個舒妃雞是利用現在最夯的舒肥料理法低溫烹調而成的
主要是低溫的方式,可以不會讓肉再加熱的過程中變得緊縮也比較沒有水分(喔我看食戟之靈現學現賣的)
所以即便這個舒妃雞使用的部位是雞胸肉,也還是相當的多汁柔嫩,完全想像不到這個竟然是雞胸肉啊~
上面的醬汁是帶有一些辣味的,些許的辛香料的香氣把肉的味道又提升了一個檔次

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糖衣花生蛋

這個就是一個蠻復古的小菜,花生的外面裹著一層糖去炸
吃起來甜甜香香的,我自己是相當喜歡這道菜的哦~~
不過男一就完全不懂我為何如此著迷,大概是可能我家的這種花生都是吃鹹的居多
用鹽巴、小魚去炒,炒的鹹鹹香香的,這種甜的我倒是比較少吃到~
anyway,就是一道非常古樸,也非常順口的小菜,一口接著一口,吃不停啊!!

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好拉,最後我一開不是有說過「永康錄」是做滴雞精起家的~
雖然開了雞湯店,但是滴雞精還是有在賣的!!!!

1. 永康錄滴雞精是100%的純滴雞精,不添加任何其他的食材
2. 無腥味,僅有雞湯的香氣,即使是小朋友也不會排斥 滴雞精天然且富含營養價值,非常適合讓發育中的小朋友、病人、長輩、婦女飲用
3. 因為使用殺菌軟袋,經過高溫滅菌及真空保存,所以能夠在常溫下保存24個月,食用時不必解凍退冰,保存及食用超方便的
4. 一盒10包售價$1500(一包$150),按粉絲團讚還可折價為$1300/盒

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整體來說相當超值的一間店~
如果單從湯品的價格 $160 來說,跟外面的雞湯價格比起來其實也沒有高出多少
可是用的食材的等級真的是差很多,口味上也差異很大~
多付這一些錢,我可以啊 (吼)
總而言之,相當推薦給大家哦~~

 

  

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