永康商圈養生美食 / 永康錄 / 雞湯香甜又不油膩超級好喝的
永康街,說到有永康街就不能不說到美食拉!
但以往我來到永康街通常都是解鎖一些咖啡廳之類的
但是這次不大一樣,這次要跟大家分享的是「雞湯」!沒錯就是雞湯哦
「永康錄」位在永康商捐之中,位置蠻好找的
在50嵐轉角右轉、彎進14巷之中,可以找到這家「永康錄」
交通資訊:台北市大安區永康街14巷3號
營業時間: 週一 17:00-21:00,週二日 12:00-14:30,17:00-21:00
聯絡電話: (02) 3393-2100
店內使用水泥紅磚來打造&富有懷舊風味的椅子,整個古色古香的感覺
完全正中我的喜好 (笑)
空間蠻寬敞的,而且座位蠻多的,不過,用餐時間絡繹不絕的人潮還是快要把這裡塞滿了呢!
他們家的菜單出奇的簡單!
一目了然,雞湯雞湯雞湯 end (笑)
麻油雞、烏龍茶雞、香菇糙米雞,非常簡單的就是這三樣
我想,這也正是他對他們自己的雞湯相當的有自信吧!
其實主要是因為永康錄有自己生產、製作的「滴雞精」
是使用放養120天的花蓮放山土雞,營養價值高,非常適合長輩、坐月子的媽媽們、成長期的小孩食用
當然像是我們平常上班族,夾在老闆跟客戶中間也是非常需要補補的一群人 XDD
總之,雞湯這種東西呢,就是全家大小都相當的適合!
對了,餐點+50可以升級為套餐附滷味及烏龍茶
這次我跟男一點了
蔬活麻油雞麵線
香菇糙米雞粥麵線
小菜:十全滷味、舒妃雞、糖衣花生蛋
十全滷味
這個是套餐附贈的滷味!
我必須誠實地說我一開始看到這個滷味是相當拒絕的 (爆笑)
因為他看起來就是相當入味的樣子,黑黑的,所以在一開始對他有一個既定的比較乾、硬、柴的既定印象
不過,吃了一口之後,我簡直就是哭著 Say Sorry 了!
完全不啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!
不但滷得相當的入味之外,還非常的香,重點是每一個都多汁到不行
素丸子咬開之後裡面還有原本的湯汁,魯蛋也是,以為會吃到彷彿滷蛋的口感,結果也不是啊!
就是非常香嫩,而且連蛋黃都是帶有濕氣的,不是乾柴的蛋黃,超級好吃啊!
最驚豔的就是豆干了,咬下去鹹香的滷汁就從豆干的空隙間跑了出來,真的超級厲害的!
這個小菜真的,完全不能以貌取人啊 (落淚)
蔬活麻油雞麵線
才剛端上桌還沒開動,麻油的香氣就撲面而來,旁邊附贈的拌飯也超級香的!!!
湯喝起來麻油的香氣很重,我相信有些人一般不太吃麻油雞的原因,要不就是吃起來有苦味,不然就是覺得油
但是「永康錄」的麻油雞完全顛覆了我對麻油雞的想像
有麻油的香氣,雞肉的香甜,卻沒有油膩感,搭配多種食材下去燉煮,再加上輕微的酒香
讓整體的味道變得豐富而有層次,一不小心一整晚就喝到鍋底拉!!!
重點是裡面的雞肉
雞肉相當的嫩啊,輕輕一撥就骨肉分離了
雞油拌飯
拌飯老實說也是一絕!
「永康錄」自己有在做滴雞精的,所以他使用的雞油,是使用製作滴雞精的過程中會產生的雞油
將這些雞油和紅蔥頭拌炒,淋在白飯上,白飯的米香加上鹹香的雞油、紅蔥頭,簡直停不下來!
香菇糙米雞湯粥
套餐原本附贈的是雞油拌飯,+30 就可以騙成雞油麵線囉!
老實說一開始對這個香菇雞粥的味道的想像,就像是一般家裡會做的香菇雞湯的那種味道
我知道這形容得相當抽象,不過大家應該都懂吧,就是濃到不行的香菇+雞肉+高湯塊的概念
我妹冬天在家裡都會自己熬香菇雞湯喝,所以我原本對這個雞湯的味道的想像也是那種範疇的
但,這個超越了我的想象啊!!!!!!
雞湯中加入了香菇、筍子、高麗菜等等,味道喝起來相當的清甜順口
香菇的味道不會那麼重,反而是熬出湯底的那些蔬菜的鮮甜相當的明顯,再配上雞肉的香氣,超級無敵!!
重點是幾粥的粥的部分,是使用糙米,比起其他的米類,糙米燉起來雖然軟爛但還能保有口感
裡面一樣有一隻大雞腿
雞腿燉得軟但不爛,連雞皮都很有彈性 QQ 的,超級好吃
雞油拌麵
因為麻油雞套餐已經是雞油拌飯了,所以香菇雞湯粥的套餐我們就換成麵線
麵線整體上使用的東西都跟拌飯是一樣的,雞油吃起來完全不會有油膩感,還相當的爽口
重點是麵線也不會爛爛的,一上桌男一馬上吃鍋鍋,咻咻咻的!
好拉,介紹完重點的雞湯套餐
來分享其他相當不錯的小菜!
舒妃雞
這個舒妃雞是利用現在最夯的舒肥料理法低溫烹調而成的
主要是低溫的方式,可以不會讓肉再加熱的過程中變得緊縮也比較沒有水分(喔我看食戟之靈現學現賣的)
所以即便這個舒妃雞使用的部位是雞胸肉,也還是相當的多汁柔嫩,完全想像不到這個竟然是雞胸肉啊
上面的醬汁是帶有一些辣味的,些許的辛香料的香氣把肉的味道又提升了一個檔次
糖衣花生蛋
這個就是一個蠻復古的小菜,花生的外面裹著一層糖去炸
吃起來甜甜香香的,我自己是相當喜歡這道菜的哦
不過男一就完全不懂我為何如此著迷,大概是可能我家的這種花生都是吃鹹的居多
用鹽巴、小魚去炒,炒的鹹鹹香香的,這種甜的我倒是比較少吃到
anyway,就是一道非常古樸,也非常順口的小菜,一口接著一口,吃不停啊!!
好拉,最後我一開不是有說過「永康錄」是做滴雞精起家的
雖然開了雞湯店,但是滴雞精還是有在賣的!!!!
1. 永康錄滴雞精是100%的純滴雞精,不添加任何其他的食材
2. 無腥味,僅有雞湯的香氣,即使是小朋友也不會排斥 滴雞精天然且富含營養價值,非常適合讓發育中的小朋友、病人、長輩、婦女飲用
3. 因為使用殺菌軟袋,經過高溫滅菌及真空保存,所以能夠在常溫下保存24個月,食用時不必解凍退冰,保存及食用超方便的
4. 一盒10包售價1500(一包150),按粉絲團讚還可折價為1300/盒
整體來說相當超值的一間店
如果單從湯品的價格 160 來說,跟外面的雞湯價格比起來其實也沒有高出多少
可是用的食材的等級真的是差很多,口味上也差異很大
多付這一些錢,我可以啊 (吼)
總而言之,相當推薦給大家哦
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